満足満足 らぅ麺 じゃらんじゃらん  CLOSED

住所新宿区北新宿4−16−1
最寄駅 JR中央線「大久保」徒歩7分
JR中央線/都営地下鉄大江戸線「東中野」徒歩8分
場所小滝橋通りから中央線沿いの道を東中野方面 淀橋青果市場の先 
駐車場なし
系統和風醤油
系列渡辺樹庵氏プロデュース?
形態ラーメン専門
営業 平日/10:00〜16:00(売切仕舞)
祝日/11:00〜15:30(売切仕舞)
定休日
創業2003.08.12
味玉らぅ麺
スープとんこつベース+魚ダシ
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
− 黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ 絹さや 万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強 無化調
蘊蓄

味玉らぅ麺
味玉らぅ麺
スープ:4 麺:4 具:4 => 20
濁ったとんこつに魚ダシの青葉の様なスタイルを洗練させたタイプのスープは濃度もありドッシリしているが後味がとても軽快なのが気持ちよい。
やや硬質な麺は表面がざらついていて、それでスープを捉えやすくしている様子。密度感があり噛んで美味しい麺である。ピンク色のチャーシューは箸で持ち上げられないほどにホロホロと柔らかく仕上がっている。絹さやは彩りだろうが違和感が。
2007.06.08Good味玉らぅ麺\700
2008.07.19閉店

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