麺屋 じげん 　CLOSED

住所	新宿区高田馬場４−１７−１７
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ東西線／西武新宿線「高田馬場」徒歩4分
場所	早稲田通り沿い　駅から小滝橋通りに向かって右側 ぼたんの向かいの路地
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	田ぶし出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜売切（21:00頃）
定休日	日
創業	2006.12.24
らーめん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダ　魚香油　魚粉 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　白髪ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
出身店同様に動物スープに負けない魚介の和風テイスト。トッピングの様に盛られる節粉のせいか、スープにつきまとうジャリジャリ感はやや気になる。というか、これだけ魚の味が出ているなら粉は要らない様な。
麺は良い意味で僅かなモッチリ感がありながら、硬質な印象のストレート。パワフルなスープに押されない食感と味が素敵。バーナーで炙られるチャーシューは香りが良いがちょっと硬いのが残念。ゴリゴリした繊維感と柔らかさが楽しい極太メンマはいい感じ。

2007.10.24	Good	らーめん\650
2010.09.14	閉店