ラーメン 二郎 (蒲田店)　CLOSED

住所	大田区西蒲田７−４
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	西口を出て右　工学院通り沿い左側
駐車場	なし
系統	二郎
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	月〜木／11:45〜14:10　18:00〜25:00 金曜日／12:00〜14:10　18:00〜25:00 土曜日／12:00〜16:00　18:30〜24:00 日祝　／12:00〜16:00　18:30〜22:15
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	ジローフーズシステム　褐色 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー　キャベツ　モヤシ
化調	弱 < □□□■□ > 強
蘊蓄
	ラーメン＋焼豚＋煮玉子＋ヤサイニンニク

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
新しく堀切二郎の味にリニュアルした。二郎らしさもあり二郎ではなくラーメンとしても通用しそうなこてこて感と二郎にしてはライト感をバランスさせたスープは食べているときはまあまあだが後味が強烈な化調。二郎系は化調強い割に化調味そのものは突出しないことが多いのだがここは思いっきり顔を出す。一度にいくつもの麺を深ざるで茹でて一気にざるを上げ盛りつけするまで壁にぶら下げておくのが非常に気になる。手際も悪いので数分間厨房の壁で冷まされているのは見ていて不愉快。豚はかなり美味しくなった。

1998.02.26	Easy	小豚ヤサイニンニク
2000.09.26	Easy	ラーメン＋焼豚＋煮玉子＋ヤサイニンニク	堀切系に路線変更
2004.10	大に店名変更