横浜家系ラーメン 上々家

住所	大田区萩中３−４−４
最寄駅	京急空港線「大鳥居」徒歩3分
場所	環八外回り沿い　華屋与兵衛の隣
駐車場	あり
系統	家系
系列	六角家から独立？
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜24:00
定休日	火
創業	2013.02.09
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布　野菜
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
良くも悪くも六角家そのもの。というか表向きは本当に看板が変わっただけらしい。
薄めの家系スープはサラリとしてダシの出も優れたものとは思えないがタレがいいのかシャープでほんのり爽やかさが感じられ味はいい。ベーススープにもう少しコクというか濃厚感が欲しいところ。
太くて短い家系麺はモッチョリして噛み締めても美味い、さすがの酒井製麺。若干スープより出しゃばってるというかスープが適っていない印象。硬い筋が多いチャーシューは苦手。

2013.03.29	Easy	ラーメン\650
2016.08.26	Good	ラーメン柔らかめ\650	今日のスープはちょっといいぞ　ワンランクアップ
2017.04.21	Good	ラーメン柔らかめ\650
2018.03.15	Good	ラーメン柔らかめ＋スモークチャーシュー\780	ラーメン700円に値上がりしてた　スモークチャーシューは・・・