十番亭 　CLOSED

住所	港区麻布十番４−４−１
最寄駅	都営地下鉄大江戸線／東京メトロ南北線「麻布十番」徒歩1分
場所	桜田通り下り沿い　地下鉄南北線麻布十番駅２番出口出たところ
駐車場	なし
系統	牛骨
系列	韓国料理
形態	ラーメン中心
営業	11:30〜26:00
定休日	無休
創業
十番亭ラーメン（あっさり）
スープ	牛骨ベース　柚子 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	大黒屋製麺　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	十番亭ラーメン

スープ：3 麺：2 具：2 => 12
驚くほど牛臭いスープだが食べ進むにつれ臭みとくどさが消えあっさりした味わいを見せる。最初の香りで好き嫌いが分かれそう。
他人のオーダーが間違えてきたのかと思うほどゆで時間が短い麺はコシが弱くのびやすい。チャーシューはまあまあだがメンマの味付けはスープと合わない。柚子と思われる柑橘類の皮が少し浮いているが、スープの香りに押されて存在の意義が不明。

2002.07.31

Easy

十番亭ラーメン