中華そば 寿好 　[じゅこう]

住所	高山市相生町５６？
最寄駅	「高山」徒歩8分
場所	国分寺通り沿い
駐車場	なし
系統	高山
系列
形態	ラーメン専門
営業	17:00〜25:00 （昼営業は不明）
定休日
創業	2003.
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
高山中華を謳ってはいるが、店作りの他味噌味もあるなど新しい感覚を取り入れているようだ。
熱々のスープは濁って魚が前面に出て野菜なども感じさせるタイプ。おそらく鰺ではないかと思うが、やや癖のある仕上がり。
細く縮れた麺は、これが高山らしさを残すギリギリの線なのかも知れないが、ちょっとスープに負けている印象。

2003.07.29

Easy

中華そば