らーめん
潤
(蒲田店)
住所
大田区蒲田5−20−7
最寄駅
JR京浜東北線/東急多摩川線・池上線「
蒲田
」徒歩4分
京急本線・空港線「
京急蒲田
」徒歩6分
場所
JR蒲田東口を出て右前方UFJ銀行と三井住友銀行の間を進み左側2つ目のブロックの終端
駐車場
なし
系統
新潟背脂
系列
本店は新潟
形態
ラーメン/つけ麺
営業
平日/11:00〜25:00
日祝/11:00〜23:00
他日/11:00〜29:00
日曜/11:00〜23:00
定休日
水
創業
2005.06.26
中華そば
スープ
とんこつベース+魚ダシ 背脂
淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 茶
とんこつ 煮干 昆布
麺
自家製 薄黄
細 < □□□□■ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(巻バラ) メンマ 岩海苔 タマネギ ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
中華そば
スープ:4 麺:5 具:3 => 21
背脂が浮くがスープそのものは濁りの少ないあっさり系。苦いほどに強い煮干は好みが別れそうだが個性的でおいしい。個性の割に味はシンプルなのでやや単調に感じるところもあったのだが、スッキリして良い仕上がりにシフトしたようだ。これは歓迎。
饂飩のような極太麺は柔らかいがモッチリしていて美味しい。拠れているというか不揃いというかどこでも均質化という感じでないのがまた面白い。チャーシューは脂身の多い巻バラ。溶けにくい塊になっている岩海苔は珍しくむやみに溶け出さないのは好感が持てる。でもこのラーメンへの必然性が感じられない。
2005.06.30
Easy
中華そば
タマネギないぞ
2005.07.07
Good
中華そば
今日はタマネギの粗微塵が載っていた
2010.03.02
Good
中華そば+煮玉子\830
2017.04.09
Good
中華そば中油\760