らーめん
潤
(亀戸店)
住所
江東区亀戸6−2−1
最寄駅
JR総武線/東武亀戸線「
亀戸
」徒歩4分
場所
北口より
駐車場
なし
系統
新潟背脂
系列
本店は新潟
形態
ラーメン/つけ麺
営業
平日/11:00〜15:00 18:00〜23:00
日祝/11:00〜15:00 17:00〜23:00
他日/11:00〜29:00
日曜/11:00〜23:00
定休日
第2第4月
創業
2009.12.06
中華そば
スープ
とんこつベース+魚ダシ 背脂
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□■□□ > 濁 茶
とんこつ 煮干 昆布
麺
自家製 薄黄
細 < □□□□■ > 太
直 < □■□□□ > 縮
具
チャーシュー(巻バラ) メンマ 岩海苔 タマネギ ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
中華そば
スープ:3 麺:5 具:3 => 19
背脂の量を5段階で指定できるが、ベースは煮干の効いたあっさり目のスープで味そのものは素直で美味しい。標準指定だと背脂もコクを加える程度だが、最大の鬼脂ともなると真っ白に覆われ衝撃のビジュアル。
茹で時間も相当な極太麺はモッチリ感が強く美味しい。これだけ主張が強そうな見た目だが、スープとの相性はすこぶる良い。バラチャーシューは柔らかい。スープに溶けない岩海苔とタマネギは特徴的。
2012.09.09
Good
中華そば\700