とんこつらーめん 角家 　CLOSED

住所	横浜市西区伊勢町１−５２
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「桜木町」徒歩12分 京急本線「戸部」徒歩14分 京急本線「日ノ出町」徒歩15分
場所	横浜駅根岸通り沿い　伊勢町1丁目商店街の入口向かい
駐車場	なし
系統	家系
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜23:00 土祝／11:00〜20:00
定休日	日
創業
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
家系の中ではトリガラが少なそうな、とんこつ寄りの印象。香味野菜のえぐみが出てしまった様な臭いと酸味が結構気になるが卓上の調味料でごまかせるレベルではある。
麺は酒井製麺だが吉村家などの物より細く長い。仕上がりもやや柔らかめ。チャーシューは大きめで柔らかく仕上げた肩ロース。小松菜は結構な量が散らされている。

2006.03.03	Easy	ラーメン　つけめん
2012.	閉店情報あり