銀座 篝 　CLOSED

住所	中央区銀座４−４−１
最寄駅	東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩2分 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩3分 ＪＲ山手線・京浜東北線／東京メトロ有楽町線「有楽町」徒歩5分
場所	「銀座三丁目」交差点から有楽町方面　一本目の路地を越えた先左側ビルの合間
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	独学？
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜15:30　17:30〜22:30 土祝／11:00〜15:30　17:30〜21:00
定休日	日
創業	2013.03.01
鶏白湯SOBA
スープ	鶏白湯 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　淡黄
麺	三河屋製麺　淡黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	鶏ハム　タケノコ　絹さや　スプラウト　刻みタマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鶏白湯SOBA並

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
超濃厚な鶏白湯スープは鶏の甘みと生クリームか何かの香りが凝縮されており数多ある鶏白湯でも頭ひとつ以上抜きん出ている出色の出来。別皿で薬味として提供される揚げネギと生姜でもあまり変化が起こらないほどの力強い旨さは完飲必至。
スープの凄さに麺の印象はつい薄くなるが、程よくスープが乗り、歯応えもよし。低温調理の鶏はしっとり。タケノコは上品な味付け。絹さやは色目はいいけど味的にはちょっと邪魔かな。

2013.05.01	Cool	鶏白湯SOBA並\780
2017.11.15	移転を見据え閉店