満足満足 銀座 (Echika fit 銀座店)

住所中央区銀座4−6−2
最寄駅 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩0分
場所地下鉄コンコース Echika Fit 
駐車場なし
系統鶏白湯
系列本店
形態ラーメン専門
営業 10:00〜22:30LO
定休日無休
創業2015.05.29
鶏白湯SOBA
スープ鶏白湯
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 黄
三河屋製麺 薄黄
細 < □□■□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
鶏ハム レンコン 紫いも ゴボウ 山クラゲ ミツバ 刻みタマネギ 万能ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

鶏白湯SOBA並
鶏白湯SOBA並
スープ:5 麺:4 具:4 => 22
濃厚な鶏白湯は単なる鶏を炊き出したものではなく、乳脂肪分系の味が強い。それだけに個性的で、どことなく西洋的な印象の味になっており、鶏の癖も消せている。
中細ながらしっかりした食感の麺はスープに負けず存在感あり。しっとりした鶏がチャーシューの代わりで、このラーメンにはよく合う。その他の具は珍しい物が並んでおり楽しいが、コストに跳ね返ってんだろうなぁ。
そう、並で950円はやっぱり高い。
2015.10.17Good鶏白湯SOBA\950

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