麺 神楽

住所	津市久居明神町２６１５−３
最寄駅	「久居」徒歩20分
場所	R１６５沿い　伊勢自動車道「久居」インターから東へ５００ｍ
駐車場	あり
系統	家系
系列	武蔵家出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜22:00
定休日	水
創業	2011.04.28
らーめん
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　海苔　青ネギ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らーめん並盛

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
地元三重産のとんこつとトリガラを使った無化調スープだそうだが、これは実に美味い。鶏油の香りもよく、まろやかながらかなり濃厚。それでもすっと後引きが良い味なのは感心。本場横浜でもなかなかこれを超えるものはないと思う。
麺は武蔵家の流れを感じさせる、家系としては細めのもの。モッチリして美味しいがもう少し太いほうが合いそうだなぁ。チャーシューは柔らかくしっとりしている。海苔は１枚で、ほうれん草はない。

2012.08.24

Good

らーめん並盛\680