ラーメン かいざん (新小岩店)

住所	葛飾区新小岩２−１−２６
最寄駅	ＪＲ総武線「新小岩」徒歩2分
場所	南口を出て道なりに左　平和通りを渡って２０ｍ先
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜24:30
定休日	無休
創業	1987.
ラーメン
スープ	とんこつ　背脂 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ワカメ　海苔　ネギ　白ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
背脂が浮くがスープはラーメンショップ系に通じるとんこつ醤油がベース。ダシ感があるのと味付けが優しめなことでジャンク感は薄れている。
中細ながらモッチリした食感の麺は流石は酒井の麺という印象。やや厚めに切った煮豚チャーシューは筋が固くて食べられない部分あり。あと、何故ワカメに白ごま振るのか謎。

2017.06.25

Easy

ラーメン\650