豚骨醤油ラーメン 蒲田いっ家

住所	大田区蒲田５−１０−７
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分
場所	蒲田駅東口出て左　三菱東京ＵＦＪ銀行を過ぎて最初の路地を右
駐車場	なし
系統	家系
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜25:00 日曜／11:30〜21:00（売切仕舞）
定休日	無休（荒天有事・スープ不出来臨休）
創業	2014.02.17
ラーメン[醤油]
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	丸高製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　ほうれん草　ウズラ味玉　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[醤油]

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
鶏油の層を持たず均一に濃厚感のある重たい家系スープは松野軍団のようなのっぺり感もあるが、それよりも作った感の感じられるもので町田商店系に近い印象。味付けは基本的に濃く結構しょっぱい。
丸高製麺の別誂えという麺は家系では細めで粘りの少ないポクポクした食感。バラチャーシューは柔らかすぎず見た目より肉感がある。ほうれん草がちゃんと菜らしい味がするものだったのは嬉しい。

2014.08.13

Good

ラーメン[醤油]\680