気仙沼 かもめ食堂 (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２−１４−２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	和風塩
系列	ちばき屋店主による復
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:00〜21:45ＬＯ 土日祝／10:30〜22:05ＬＯ ※ただし公式には日替わり
定休日	無休
創業	2003.03.18
気仙沼ラーメン　潮味
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄茶 トリガラ　鯛干　昆布
麺	−　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ナルト　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	気仙沼ラーメン　潮味

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
東日本大震災による津波で消失した「かもめ食堂」をちばき屋店主が復興させたという話だが、実際にはラーメンそのものは別物であるらしい。
強い和風の香りは気仙沼特産の秋刀魚で作った香油だという。スープ自体も魚介が強く顔を出しながらアッサリまとめ、ちょっと強めの塩味がシャープに迫ってくる、複雑過ぎないのに奥行きのある仕上がり。
縮れの強い透明感のある麺は啜った口当たりがとても良く、ハリのある麺の縮れが口の中で暴れるのが楽しい。食感は良いが味自体は若干物足りない。チャーシューは硬めなのに崩れやすいバラで味はちょっとしょっぱすぎる。

2012.07.27	Good	気仙沼ラーメン潮味\800
2013.07.30	Good	ミニ気仙沼ラーメン潮味＋昆布だし半熟塩玉子\650
2015.04.05	期間終了「卒業」