掃部介 　[かもんのすけ]　CLOSED

住所	中央区入船２−２−２
最寄駅	東京メトロ有楽町線「新富町」徒歩2分 ＪＲ京葉線／東京メトロ日比谷線「八丁堀」徒歩3分
場所	八丁堀駅と新富町駅の中間あたり　新大橋通り「入船一丁目」交差点から築地方向に２つめの角を左
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:00　17:30〜21:00
定休日	土日祝
創業	2007?
ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	むらめん　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	チャーシューメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
気取りの全くないスープは油っ気もなくシンプルだが結構濁っているのが意外。味付けはやや甘めでどこかインスタント和風ダシみたいな味も。
合わせる中太麺はムッチリして存在感あり。啜る際にプリプリ軽く暴れるのもいい感じ。喜多方系を想起させる見た目のチャーシューは脂身多めのバラ。脂身はトロトロでなく結構固くブリブリとした食感。
都心でこのチャーシューメンが７５０円というコスパは評価できる。

2017.11.10	Easy	チャーシューメン\750
2020.03.31	移転のため閉店