こんなもんでしょ さっぽろ 火武偉 (恵比寿店) [かむい_えびす] CLOSED

住所渋谷区恵比寿4−4−1
最寄駅 JR山手線/東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩1分
場所東口(改札階)出て右 ロータリーの先  地図表示
駐車場なし
系統札幌
系列純連から独立
形態ラーメン専門
営業 11:00〜22:30
定休日無休
創業2014.06.06
みそ
スープとんこつベース ラード
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 茶
森住製麺 濃黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー細切れ メンマ 野菜炒め(タマネギ ネギ 挽肉) ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

みそ
みそ
スープ:3 麺:5 具:3 => 19
純連からの独立とのことだがラーメンはだいぶ変えたのかな? 基本は純連を継承していて、比較的薄めのラードの層で湯気の出ない熱々スープは濃い目のスパイシーなもの。ただしスープ自体はかなりマイルドでややライトになった気がする。逆に山椒の痺れ感は強くなった。
熟成感のあるプリプリの縮れ麺はとても食感がいい。”純すみ(純連・すみれ)系”ならではの安定感がある。純連より値段は下がった。
2014.11.11Easyみそ+味玉\880
2018.07.27ビル建て替えのため閉店

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