麺屋 鼎 　[かなえ]

住所	相模原市南区相模大野３−９−３
最寄駅	小田急小田原線・江ノ島線「相模大野」徒歩1分
場所	北口ロータリー出てコンビニの角を右　MORE'Sの一郭
駐車場	なし
系統	関東とんこつ
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜26:00
定休日	無休
創業	2004.09.04
ラーメン
スープ	とんこつ醤油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	大橋製麺　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　モヤシ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：4 => 16
割と綺麗に出たとんこつスープでしっかりしている割には軽めだが味付けのせいか平板な印象。油もちょっと嫌な匂いが感じられ、この手のスープにはやはり甘い鶏油が欲しく思えてしまう。
全自動麺茹で機とバキュームによる湯切りの麺は硬さを訊かれるが普通でもやや硬め。具はしょぼいがチャーシューは味が染みて肉の繊維感も程よく割と美味しい。
全体的に５００円だからまぁいいか、という感じ。ただしこちらの方が美味しいとはいえ味噌は１５０円増しと言うのは差がありすぎ。

2004.11.28

Easy

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