自家製麺 KANARI 　CLOSED

住所	横浜市保土ヶ谷区和田１－１１－２６
最寄駅	相鉄本線「和田町」徒歩5分
場所	Ｒ１６外回り沿い　横浜新道くぐったすぐ先
駐車場	あり
系統	コク醤油
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:00～25:30
定休日	日
創業	2016.01.06
中華そば
スープ	トリガラベース＋貝ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 トリガラ　豚骨　アサリ　蛤　野菜
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　鶏ハム　ナルト　海苔　タマネギ　青ネギ　レタス？
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
無化調なんじゃないかと思わされる穏やかで優しいけどキレのあるスープは実に美味い。これ見よがしに貝ダシを強調せずに和を感じさせるバランス感が見事。
角断面のストレート麺はバッツリザクザクした食感が潔く、主張は強いのに一方でスープを立てるという抜群の相性。厚めのチャーシューが繊維に剃ってほぐれる感じもいいが、しっとり柔らかな鶏ハムも絶妙。タマネギはじめ薬味も凝っているようで、レタスと水菜の中間のような青菜（なんだろ？）まで刻まれているようだ。

2016.01.06	Cool	中華そば\680	本日開店　チャーシュー飯もうまいっ！
2023.05.14	五ツ星にリニュアルのため閉店