ら〜めん 辛しや

住所	大田区矢口１−６−１４
最寄駅	東急多摩川線「武蔵新田」徒歩2分
場所	環八内回り沿い　「武蔵新田駅前」交差点の次の信号の角
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜26:00 日曜／11:00〜25:00
定休日	無休
創業	2003.03
らーめん
スープ	とんこつベース　背脂　揚ネギ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	菅野製麺　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　モヤシ　味玉１／２　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：2 麺：4 具：3 => 15
濁りきらない薄いとんこつトリガラのスープに背脂と揚ネギが浮くが、特に揚ネギが効果的に使われている感じがせずとても中途半端な印象。化調もちょっと強めでどこか安っぽい印象となってしまっているのは残念。なんとなく魚を使っているようにも思えるが気のせいかも。
見た目に透明感を感じさせるエッジのたった麺は噛むと一瞬奥歯にくっつくようなカクンカクンとした食感に違和感を覚えるが味はよい。チャーシューは提供前にバーナーで炙っているようだが妙な香りがつくだけでやらない方が良いような。

2006.11.02

Bad

らーめん