支那そば 勝丸 (ラーメン博物館)　CLOSED

住所	横浜市港北区新横浜２−１４−２１
最寄駅	ＪＲ横浜線／横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分
場所	新横浜ラーメン博物館内
駐車場	なし
系統	東京
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜23:00
定休日	無休
創業
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　腹脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 とんこつ　煮干　鰹節　昆布　腹脂
麺	自家製　黄 細 < □□□□■ > 太　（平たい） 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	新麺

スープ：3 麺：5 具：3 => 19
魚ダシが濃く油もしっかりしてた　ダブルスープのブレンド具合が良かったのかも知れないがこれまで食べた勝丸（目黒・ラ博）とは全然違う物に感じた　独特の平たく太い縮れ麺は相変わらずプリプリしたもので好み　チャーシューもしっかりした歯ごたえで旨かった　思わず勝丸再評価

1998.05.09	Easy	正油ラーメン
1999.07.01	Good	新麺	新麺は見た目が「支那そばや」そっくり
2000.01.26	Easy	ミニ正油ラーメン	旨味が強すぎ
2000.03.10	Easy	正油ラーメン	酸味が出てた