満足満足 麺匠 克味

住所新宿区住吉町８−１０
最寄駅 都営地下鉄新宿線「曙橋」徒歩1分
場所曙橋A２出口出て左　「住吉町」と「片町」を結ぶ靖国通りから外苑東通りに上がる道沿い　 地図表示
駐車場なし
系統独特
系列昔食堂なおじ（新潟）の東京進出
形態ラーメン専門
営業 平日／11:00〜22:00
日祝／11:00〜21:30
定休日無休
創業2009.04.06
ＮＥＯ−味噌海老マー油
スープとんこつベース　海老マー油　辛味噌
淡 < □□□□■ > 濃　
澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺カネジン食品　黄
細 < □□□■□ > 太　
直 < □□■□□ > 縮
具チャーシュー（バラ）　キクラゲ　レタス　ネギ　ニンニクチップ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

豚軟骨、スジ、肉などをにてミキサーでペーストにしてスープに加える

ＮＥＯ−味噌海老マー油
ＮＥＯ−味噌海老マー油
スープ：4 麺：4 具：3 => 19
なおじ同様にドロドロの高濃度スープがウリだが、こちらは豚肉、スジ、軟骨で作ったペーストを加えており、もはや飲み物ではないドロドロ具合。ラーメンとは別物でこれはこういう食べ物なのではないかと思うほどの衝撃度。生クリームが使われた味噌味らしいが、それすら気づかないほど独特な珍品。前半は甲殻類の香りが強く、最後は底に沈んだ生姜が主張する。
麺は強力な太麺を更に堅めに仕上げたもの。ちょっと堅過ぎではないかと思うが、ド迫力のスープ（？）にはこうでないと太刀打ちできないのかも知れない。バラチャーシューは美味しいがこの一杯には脂が強くヘビーか。たっぷりの白髪ネギ（ただし緑部分も含む）で見た目は豪華。
2010.03.18GoodＮＥＯ−味噌海老マー油\780

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