家系ラーメン 桂家 　CLOSED

住所	杉並区堀ノ内１−３−１３
最寄駅	東京メトロ丸ノ内線「方南町」徒歩2分
場所	環七通り外回り　　方南通りとの「方南町」交差点側道沿い
駐車場	なし
系統	家系
系列	創家出身
形態	ラーメン専門
営業	19:00〜27:00（売切仕舞）
定休日	月
創業	2006.12
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
かなりの乳化度合いであるが油分だけでなく骨髄のジャリジャリ感もある重量系濃厚スープは迫力がある。ややもたれるが薄い家系にうんざりしている人には勧められる。味付けはちょっと濃い。
酒井らしいモッチリ感のある麺は美味しい。少々スープに負けている感じもあるが流石。チャーシューは柔らかく味が染みている。

2009.08.04	Good	ラーメン\650
2017.10.08	閉店