中華そば 活力屋 　CLOSED

住所	千代田区外神田１−６−７
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・総武線／東京メトロ日比谷線「秋葉原」徒歩4分
場所	不忍通り「神田明神下」から「昌平橋」へ向かい一つ目の路地を秋葉原方向「ふらんす亭」の２階
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	黒船屋（茨城県東海村）の東京進出
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2004.02
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　明茶
麺	釧路製麺　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　小松菜　ナルト　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
表面には魚粉をあしらったラードが膜を張りパワフルな和風味が全面に出ている。恐ろしく層の厚い魚味で味のインパクトは大きい。惜しむらくは化調も多いようで悪い方向に旨味を強調しすぎている点か。
麺は熟成感のある細麺で中心まで一様な強い歯応えがこの細さでは珍しい。チャーシューは繊維感を残しつつ柔らかくグッド。小松菜かほうれん草か食べて確かめようとしたが味が判明する前になくなってしまうショボさが残念。

2005.09.12

中華そば