銀座 風見 　CLOSED

住所	中央区銀座６−４−１３
最寄駅	東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩3分 ＪＲ山手線・京浜東北線／東京メトロ有楽町線「有楽町」徒歩7分
場所	外堀通りとみゆき通りの「銀座五丁目」交差点から新橋方向　西銀座駐車場入口先の路地を道なり
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜15:20ＬＯ　17:30〜22:00ＬＯ 祝日／11:30〜20:00ＬＯ
定休日	日
創業	2016.07.01
酒粕濃厚そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚介ダシ 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 トリガラ　豚骨　アサリ　牡蠣　酒粕
麺	−　淡黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース・バラ）　小松菜　栃尾揚げ　味玉１／２　ミツバ　海苔　糸唐辛子　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	酒粕濃厚そば

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
書いてあるからスープの素材がわかるが、正直なところ一口目の印象は”酒粕と何か”（爆）というくらいに酒粕が支配している。凄いインパクトだが味に慣れてくると甘さ、しょっぱさの億に複雑なダシが感じられてくる。これは面白い。そして想像以上に美味い。
もっちりした中太麺も実はしっかり味わえる美味しいものだが、ドロドロのスープが良くまとわりついて魅力アップ。スープに負けてないのがこれまた凄いね。チャーシューは２種類。柔らかく味も良く凝ってる感じ。栃尾揚げは面白いが必然性は無いかも（好きだけど）。
お札で買って２０円しか釣りが出てこないという高額商品だが満足度高し。

2017.06.07	Cool	酒粕濃厚そば\980
2022.01.31	閉店