博多ラーメン
和
[かず]
住所
港区赤坂5−1−36
最寄駅
東京メトロ千代田線「
赤坂
」徒歩2分
東京メトロ銀座線・丸ノ内線「
赤坂見附
」徒歩3分
場所
「赤坂」1番出口出てまっすぐ ひとつ目の変則交差点を左
駐車場
なし
系統
博多
系列
一郎
(三郷)姉妹店
形態
ラーメン専門
営業
平日/11:00〜16:00 18:00〜23:10LO
土曜/11:00〜21:00LO
定休日
日祝
創業
2014.03.26
ラーメン
スープ
とんこつ
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
麺
− 白
細 < □■□□□ > 太
直 < ■□□□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) キクラゲ 万能ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
タレの醤油は福岡産ニビシ醤油
ラーメン
スープ:3 麺:3 具:3 => 15
ダシは出ているが比較的サラリとしたとんこつ。醤油色がしっかり反映されている、博多系としては割りと珍しいタイプ。
博多直送の麺はやや太めの部類か。低加水を余り感じさせない食感。替玉1玉無料。チャーシューは肉の臭みがあるが濃い目の醤油だれがカバーしている。
一風堂
よろしくピリ辛モヤシと辛子高菜が食べられ、ニンニククラッシャーがあるのはポイント高い。
2016.01.16
Easy
ラーメン+替玉バリカタ\680