支那ラーメン 桂山

住所	北都留郡上野原町上野原２１７７−２
最寄駅	「上野原」徒歩20分
場所	説明不能・超難解
駐車場	あり
系統	小田原
系列
形態	ラーメン専門
営業
定休日	月
創業	1987.01
ラーメン
スープ	とんこつベース　ラード 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　濃茶 とんこつ　豚足
麺	−　褐色 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　モヤシ　海苔　青ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：3 具：2 => 14
熱々の丼にラードが表面を覆う熱々のスープはそれ自体はそれほどくどい物ではないが化調は結構くどい。しかしその割に飲めてしまう。コクはあるので化調はこんなにいらない。
太い縮れ麺は柔らかめで、やや頼りなさはある物のスープとの馴染みがよい脂身多めでミッシリした噛み心地のチャーシューは赤身部分は良いが全体的には今ひとつ。やや甘めのメンマやモヤシはスープに良く合っている。

2001.10.20

Easy

ラーメン