麺恋処 き楽

住所	港区新橋５−２４−５
最寄駅	都営地下鉄三田線「御成門」徒歩4分 ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩7分
場所	御成門より日比谷通りを新橋方面　「芝郵便局」の次の路地を右
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列	いそじ２号店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜15:00　17:00〜21:30ＬＯ 土曜／11:00〜15:00
定休日	日祝
創業	2012.08.28
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　柚子 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　牛骨　鰹節　煮干　アゴ
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば[並盛]

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
乳化した甘みのある動物系に魚介が効いたトロンとしたやや重めのスープはまとまりがよく味もはっきりしているが上から足したような魚粉はちょっと余計でざらついた魚味が過剰に感じられる。いそじ同様に柚子は入れても大丈夫か事前に訊かれる。
高密度のストレート麺は絶品。恐らく伸びることを知らず、滑らかで強い弾力を持つ。素晴らしく魅力的な食感で、例えが変だが、これはもうエロいと思う。正直やばいっす。最高です。しかも中盛も並盛と同料金。チャーシューは炙られてブリブリした食感。麺のことを考えると柔らかくても良かったかなぁ。

2012.10.24

Cool

中華そば[並盛]\690