カラシビ味噌らー麺 鬼金棒 　[きかんぼう]

住所	千代田区鍛冶町２−１０−９
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線／東京メトロ銀座線「神田」徒歩2分 都営地下鉄新宿線「岩本町」徒歩5分
場所	駅北口出て右の線路沿い神田南口通りを北上　1つ目の信号を渡って右
駐車場	なし
系統	激辛
系列	二天出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜15:00　18：00〜21:00 土祝／11:00〜16:00
定休日	日
創業	2009.09.17
カラシビ味噌らー麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　香油　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　橙
麺	大栄食品　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー(バラ）　モヤシ　ヤングコーン　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	カラシビ味噌らー麺[普通・普通]

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
「辛さ」と「痺れ」を好みで5段階から選ぶ。どちらも普通の状態で、辛さはほどほどだが、痺れはかなり強烈。山椒を使った香油が思いのほか強力なようだ。これが苦手かどうかが好みを左右しそうだが、この刺激は面白い。
単なるキワモノになっていないのはベースがきちんとしているからだろうか。刺激とは別に旨さを感じることが出来る。
麺はやや硬質でツルツルしたもので、個性的なスープによく合っている。チャーシューは柔らかなゴロリとした塊が一つ。ヤングコーンは鬼の金棒をイメージしたものと言うことで味的には必然性はない。

2010.03.08

Good

カラシビ味噌らー麺