きむら家 　CLOSED

住所	品川区平塚２−１１−２
最寄駅	東急池上線「戸越銀座」徒歩5分
場所	中原街道下り沿い　星薬科大学向かい
駐車場	なし
系統	家系
系列
形態	ラーメン専門
営業	12:00〜14:00　18:00〜22:00
定休日	日祝
創業	2003.10.06
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	染谷製麺　黄色 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃密に乳化したスープはどっしりした旨みがある。しかしながら軽快さすら感じさせ新感覚の濃厚家系といった感じ。醤油そのものの味もコクと旨みの強いものを使っているようで強いスープとよく合う。ただし馴染みの悪い水の味が感じられたのは気になるところ。ひょっとすると本来はもっと濃いのかもしれない。
麺はポックリした食感。スープの力強さに負けることなく極太麺の主張がある。店内を煙くしてまで直前に炙られるチャーシューは柔らかく食べ応えもありスープとも合っている。ほうれん草はよい味で冷凍物ではないようだ。
店名は「きむら家」らしいが、ラーメンの名前以外に店舗にその表記は一切ない、というか普通読めず「＠家」と表記されているサイトもある。店内の猛烈な湿気と煙さは何とかして貰いたい。

2004.03.23	Good	ラーメン
2005.09.07	「ら〜麺きむら」に店名変更
2007	閉店