中華そば
金時
住所
高山市下一之町71
最寄駅
「
高山
」徒歩10分
場所
国分寺通り「安川」交差点を左 一つ目の路地を右
駐車場
なし
系統
高山
系列
形態
ラーメン専門
営業
11:00〜14:00? 17:00?〜19:30
定休日
木
創業
中華そば
スープ
とんこつトリガラブレンド 胡椒
淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □■□□□ > 濁 茶
麺
− 白
細 < □■□□□ > 太
直 < □□□■□ > 縮
具
チャーシュー(バラ) メンマ ネギ
化調
弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
スープ:3 麺:3 具:5 => 17
一般には十分あっさりだが、高山中華そばとしてはこってりした感じのスープは口に含んだ瞬間の不自然な旨味が強すぎる。それが強すぎるが故にスープのダシがかなり弱く感じられてしまう。
高山にありがちな細い縮れ麺が珍しくスープと合っていない印象。線が細く弱い感じが強く出てしまっている。チャーシューは小さくてしょぼい。短く切った上に細く手裂きしたメンマはとても良い。
2003.07.29
Easy
中華そば