ラーメン きら星 　CLOSED

住所	武蔵野市境南町３－１１－１３
最寄駅	ＪＲ中央線／西武多摩川線「武蔵境」徒歩4分
場所	駅南口出てヨーカ堂のある「武蔵境駅南口」を右　山桃通りの先左側
駐車場	なし
系統	とんこつ
系列	たけちゃんにぼしらぁめん出身
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30～15:00　17:30～21:00（売切仕舞）
定休日	日
創業	2004.05.15
とんこつラーメン
スープ	とんこつベース　カツオ餡 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　茹キャベツ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味玉ラーメン

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
店の周囲に猛烈なとんこつ臭を放つが、ラーメンは決して臭くない。しかし周囲の臭気は伊達でなく、エキスが濃縮されたようなドロドロ濃厚スープは素晴らしく旨い。もし糖類とは違う自然な甘みがとんこつ由来だとしたら凄いことだと思う。カツオ出汁で作ったカツオ餡で味変というのは面白いが味変の必要が無いほど魅力的なスープだ。
麺は開店当初とはかなり変わったようで、縮れた部分と緩いウェーブの部分が混在する中太に。スープに合うが、メチャクチャ熱くて驚く。チャーシューは崩れるほど柔らかなバラ。茹でキャベツは芯に当たるとその部分の味がスープに馴染まない。

2005.11.05	Cool	味玉ラーメン	替玉はしない方が良さそう
2018.02.26	Cool	味玉ラーメン\800
2023.12.26	閉店