手打ちそば きしもと食堂 (八重岳店)

住所	国頭郡本部町字伊野波３５０−１
最寄駅	「」徒歩分
場所	県道８４号沿い　「八重岳入口」近く
駐車場	なし
系統	沖縄そば
系列	本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜19:00
定休日	無休
創業	1905.
岸本そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	自家製　白 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	豚煮物　かまぼこ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	岸本そば（大）

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
鰹ダシが香るスープはあっさりじんわり染みてくるような穏やかな旨さ。コーレーグースが抜群に合う。
綺麗に揃ったちょっとスカスカな感じがする麺は、今や本店の分もこちらで作っているとのこと。１０年前の本店とは作る量も違うのだろう、素朴な感じがちょっと薄れているようだ。やや濃い味付けの豚肉は２種類３片でボリュームがある。

2013.06.08

Good

岸本そば（大）\650