中華そば　恵比寿 紀和 　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿西１−１３−２
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩2分
場所	西口から駒沢通りを中目黒方向　ケンタッキーとサンマルクカフェの間の路地を奥へ
駐車場	なし
系統	東京
系列	さぶちゃん出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜23:45
定休日	日祝
創業	2010.04.06
中華そば
スープ	トリガラベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　カイワレ　海苔　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：2 具：2 => 14
５８０円と安いのは嬉しいが、第一印象はスープ少なっ。シンプルながら程よく油も効いていて軽すぎず、さぶちゃんに比べると濁りも強め。
浅草開化楼の麺は歯切れの良いバホバホした食感。実に旨いのだが、前述の通りスープが少ないので箸で持ち上げる位置を選ばないとスープが乗らない（上の方の麺はスープから出てしまっている）。チャーシューはバラにしてはしっかりした食感で噛み応えもあるが、ちょっとしょっぱい。

2010.06.09	Good	中華そば\580
2011.03.30	閉店