こんなもんでしょ 俺の創作らぁめん 極や

住所千代田区神田神保町1−4−6
最寄駅 都営地下鉄三田線・新宿線/東京メトロ半蔵門線「神保町」徒歩2分
場所靖国通り上り沿い A5出口出て左100m  地図表示
駐車場なし
系統魚介とんこつ
系列TIC経営
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜23:45LO
日祝/11:00〜22:00
定休日無休
創業2011.10.23
らぁめん[醤油]
スープとんこつトリガラブレンド+魚ダシ
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 薄茶
丸山製麺 薄黄
細 < □■□□□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(バラ) メンマ 水菜 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

らぁめん[醤油]+味付玉子
らぁめん[醤油]+味付玉子
スープ:4 麺:3 具:3 => 17
ドロドロと濃厚なスープにジャリジャリとした固形物が沈み、和風要素としての魚の他にもエビの味がするなど味を重ねている割にはとっ散らからずまとまっている。ちょっと味が濃いがベースの強さに合わせるとこうなるのか。
細麺を合わせてくるとは意外だがスープの絡まりはよく組み合わせは決して悪く無い。ただ若干茹で過ぎのような乏しい弾力が寂しい。チャーシューは小振りだがメンマは長い。水菜が調和していないというか必然性が感じられない。
2015.11.18Easyらぁめん[醤油]+味付玉子\820

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