仙台牛タンねぎ塩ラーメン 喜蔵 　CLOSED

住所	千代田区丸の内１−９−１
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線・京葉線／東京メトロ丸ノ内線「東京」徒歩1分
場所	東京駅八重洲口側地下街「東京駅一番街」の「東京ラーメンストリート」
駐車場	なし
系統	独特
系列	ちばき屋別ブランド
形態	ラーメン専門
営業	10:30〜22:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2013.09.20
仙台牛タンねぎ塩ラーメン
スープ	とんこつベース　胡椒 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　明茶
麺	カネジン食品　白 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	牛タン　ニンニクペースト　万能ネギ　ネギ　白ゴマ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	仙台牛タンねぎ塩ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
豚骨や牛スジを使ったというスープはアッサリした塩味。黒胡椒が猛烈に効いてチリチリした刺激と牛味が相まってか焼肉屋で出てきそうな味。美味しいけど。
平打ながらピロピロとなるほど扁平でない麺は意外とがっしり堅め。啜った感じは楽しい。チャーシュー代わりの柔らかな牛タンは結構匂いが強め。ラーメンの具としては結構癖あり。
驚きなのがニンニクのピューレ。生クリームと合わせているらしいが、有無を言わさずこれだけ強いニンニクを摂取させてしまうとは吃驚。基本メニューが９８０円よりインパクト大。

2013.10.24

Easy

仙台牛タンねぎ塩ラーメン\980