しなそば
小浜
[おばま]
住所
三浦郡葉山町堀内69
最寄駅
京急逗子線「
逗子・葉山
」徒歩20分
場所
葉山海岸通り沿い 葉山マリーナと日陰茶屋の間
駐車場
あり
系統
和風醤油
系列
形態
ラーメン専門
営業
11:30〜17:00
定休日
月
創業
しなそば
スープ
トリガラベース+魚ダシ
淡 < □■□□□ > 濃
澄 < □■□□□ > 濁 茶
麺
− 薄黄
細 < ■□□□□ > 太 平たい
直 < □□■□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) メンマ 蒲鉾 ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
しなそば
スープ:4 麺:4 具:3 => 19
油が少なくとてもあっさりしたスープは一口啜ると煮干しの味が炸裂する。これだけ和風に振っているのもなかなか珍しいかも。
驚きの極細麺は平べったいのに非常に細い珍しい物。実に面白いがもともと弱い上にどんどん伸びてしまうのと、こんがらがっていて啜りにくいのが困りもの。チャーシューはイマイチだがメンマはこりこりして美味しい。
2004.08.01
Good
しなそば わんたんめん みそめん