麺汁食膳 好日

住所	中野区東中野１−５３−７
最寄駅	ＪＲ総武線／都営地下鉄大江戸線「東中野」徒歩1分
場所	東中野駅西口改札を左に出て線路と直角にまっすぐ　カレー屋とサンクスの間を進むと左側
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:30〜14:30　17:30〜20:30 土曜／11:30〜14:30
定休日	日月
創業	2001.06.22
らあめん
スープ	丸鶏ベース＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶 丸鶏　豚足　鰹節　鯖節　煮干　昆布　干椎茸
麺	自家製　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	らあめん

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
丸鶏と魚介のあっさり奥ゆかしいスープは薄味でまとまりがよく押しつけがましさが微塵も感じられない極上の旨さ。
おそらくつけ麺と共用の太麺は滑らかな口当たり。ストレートと言うこともありスープの持ち上げがやや悪く、薄味のつけ麺を食べているような感じ。ここまでの、特に麺を啜った印象は大袈裟に言うと超上品な池袋大勝軒系といった印象。チャーシューは美味しいが脂が固まっていてスープで暖まるまで箸を付けたくない見た目。ネギはまるでスープに合っておらず不必要。

2003.03.04

Cool

らあめん