横浜家系ラーメン 心家 　[こころや]

住所	横浜市港北区師岡町９１２−２
最寄駅	東急東横線「大倉山」徒歩20分
場所	環状２号外回り沿い　「師岡」交差点の先
駐車場	なし
系統	家系
系列	まこと家出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜21:00
定休日	月
創業	2007.06.27
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
鶏油も多めだが、その下のスープもドッシリと濃厚な骨太さで、昔の家系はこんなだったと懐かしく思わせる迫力が魅力。
堅め乍らモッチリした短めの麺も王道的で実に旨い。チャーシューはまあまあだがほうれん草は水分絞りすぎ。向こうが透けて見えるほど密度の低い海苔はちょっとがっかりだがスープを吸わせる狙いがあるのか！？　ネギの切り方も粗さが目立ちちょっと残念。

2007.10.05

Good

ラーメン\600