煮干しそば 虎空 　CLOSED

住所	八王子市堀之内３−４−２１
最寄駅	京王相模原線「京王堀之内」徒歩5分
場所	多摩ニュータウン通り東行き沿い　「大栗川橋南」交差点の先３００ｍ
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	さいころ出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜23:00
定休日	無休
創業	2011.11.05
煮干しそば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	カネジン食品　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　スプラウト　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	煮干しそば大盛

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
煮干はかなりの主張をしているのだが、動物系との折り合いが良いのか苦味や強さが出ることなくいい具合に纏まっている。味付けはほんのり甘く、それがまた煮干に合ってるのかな。
ストレート麺はザクザクした低加水で思いの外スープを吸う。チャーシューは柔らかすぎないバラロール。極太メンマは柔らかく美味。ほかが量は多いがカイワレだけというのはちょっと淋しげ。

2018.01.03	Good	煮干しそば大盛\880　濃厚鶏白湯そば大盛\950　辛味鶏白湯そば\950	限定の鶏白湯旨い！
2018.07.03	八王子市大塚1498-1に移転