本格中華麺店 光麺 (恵比寿店)　CLOSED

住所	渋谷区恵比寿１−９−５
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ日比谷線「恵比寿」徒歩2分
場所	東口からまっすぐすすみ大きな通りに出て左すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油／とんこつ
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜29:00
定休日	無休
創業	2002.12
醤油光麺細麺
スープ	トリガラベース　揚ネギ　唐辛子 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □■□□□ > 太　中太麺のメニューもある 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　　メンマ　小松菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油光麺細麺

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
醤油の旨さが光るスープは光麺らしいが、ややキレの弱さを感じた。揚げネギアクセントとなっているがもう少しスープにシャープな感じがある方が映えそう。
コシのある細麺はスープによく合うし硬さもほどよく不満なし。ただし丼が深すぎて啜りにくい。プリップリの肉質の炙りチャーシューは美味しく食べ応え充分。
池袋西口で食べて以来、熟成光麺は遠慮していたのだが、ここで食べた熟成は美味しく、熟成の方が人気というのも頷けた。

2004.03.01	Good	醤油光麺細麺＋ランチ味玉	池袋の方が美味しかった
2006.09.26	Good	熟成光麺＋ランチ味玉	熟成も美味しいと初めて思った
2006.11.09	Good	熟成光麺＋ランチ味玉
2022.03.31	閉店