旨麺 こむぎや

住所	墨田区石原１−２３−５
最寄駅	都営地下鉄大江戸線「両国　」徒歩4分 ＪＲ総武線「両国」徒歩12分
場所	蔵前橋通り上り沿い　蔵前橋の手前５００ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	にゃがにゃが亭出身
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜24:45（ＬＯ）
定休日	無休
創業	2003.
支那そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	新栄食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　ナルト　味玉１／２　岩海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	支那そば

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
とんこつ醤油は未食だが支那そばは魚ダシと合わせた割と澄んだＷスープ。とんこつ醤油は濁らないタイプなのだろうか？　大きな特徴はないが和風の旨味が厚く乗っていて美味しいスープに仕上がっている。
黄色い麺は時間が経つと色が抜けてくる様に思えるが気のせいか。スープとの相性は良いみたい。岩海苔は影響が大きいかと思われたが意外と調和している。

2006.01.16

Easy

支那そば