江南 (タワーズ店)

住所	名古屋市中村区名駅１−１−４
最寄駅	「名古屋」徒歩2分
場所	ＪＲセントラルタワーズ１３Ｆ
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列	本店は名駅５丁目
形態	中華料理
営業	11:00〜23:00
定休日	不定
創業
柳麺
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　黄土
麺	武田製麺　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　モヤシ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	柳麺

スープ：3 麺：2 具：2 => 12
良い意味で豚臭いスープはしっかりとダシが出ているのにあっさりとした飲み応え。ぐいぐいと飲ませる力があり、飲んでいるときは気にならないが後味として化調味が残るのは印象が良くない。
麺はつるつるといた啜り心地が小気味よいが、麺そのものの味はいまいち。量も少ない。チャーシューはバラの割に堅めで中途半端。豆モヤシがヒゲ根だらけなのは鬱陶しい。

2004.01.30

Easy

柳麺