麺屋 空海 (海浜幕張店)

住所	千葉市美浜区ひび野１−９
最寄駅	ＪＲ京葉線「海浜幕張」徒歩1分
場所	海浜幕張駅北口　斜め右前方「スーク海浜幕張」１Ｆ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2008.03.18
とんこつらーめん
スープ	とんこつベース　背油　マー油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	大原製麺所　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味玉とんこつらーめん

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
臭みというか匂いが余りしない感じのとんこつスープに少しの背油とマー油が足される。主力の支那そば系とは異なるタイプだが、空海らしさを感じさせる綺麗なスープを感じさせる。味付けは少々しょっぱくて攻撃的。
平たい硬質な麺は、それそのものの味わいには欠けるが存在感があり、なぜか美味しいと思わされる。ブリブリした食感のチャーシューは印象的。どうもこのラーメンにはネギが合っていない気がする。小径の丼も相まって、どうにも高く思えるのは実に残念。

2010.02.19

Easy

味玉とんこつらーめん\880

高っ