麺屋 空海 (サクラス戸塚店)

住所	横浜市戸塚区戸塚町４２５３−１
最寄駅	ＪＲ東海道線・横須賀線／横浜市営地下鉄ブルーライン「戸塚」徒歩5分
場所	長後街道始点「バスセンター前」交差点のサクラス戸塚Ｂ１
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜26:00
定休日	無休
創業
空海そば[塩]
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　揚ネギ　唐辛子 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　薄茶
麺	大原製麺所　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	辛そば

スープ：3 麺：4 具：4 => 18
安定してそこそこおいしいラーメンが食べられる空海だが、他店で食べたものに比べると油が少なめで、魚のエグ味が出ていたのが気になったが偶々かもしれない。
細めながら歯応えの良い麺は喉越しも良く美味しい。肉がブリブリと締まった炙りチャーシューも存在感あり。
赤い辛味成分が少なくそれほど辛そうに見えないとんこつベースの辛そば意表をつく辛さ。単なる激辛路線に走らない出来の良さが気に入った。

2011.05.29

Easy

空海そば[塩]\800　辛そば\880