しなそば 嚆矢 　[こうし]

住所	目黒区駒場２−４−６
最寄駅	京王井の頭線「駒場東大前」徒歩5分
場所	駅前ビルの前の道をエミナースにまっすぐ向かう道沿い
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	はるばるてい出身
形態	ラーメン／居酒屋
営業	11:30〜14:00　18:00〜21:00（売切仕舞）
定休日	水木
創業	2004.05.29
しなそば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　鰹節　煮干　昆布　鯣　野菜
麺	大栄食品　黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	しなそば

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
飛び抜けて魚味が出しゃばったりしない、じんわりと和風を感じさせるスープはなんとも穏やかな旨さ。味付けも濃すぎることがなくじっくり味わいたい仕上がり。
相性ばっちりの麺はやや硬めでポキポキした食感でスープとの一体感も有りながら麺そのものも楽しませる。噛むと旨味が出てくるチャーシューや味付けにうるささのないメンマなど具も秀逸。

2004.07.04

Cool

しなそば　わんたんめん[大盛]