北海道みそラーメン くまちゃん 　CLOSED

住所	千代田区神田神保町１−３２
最寄駅	東京メトロ半蔵門線／都営地下鉄三田線・新宿線「神保町」徒歩2分
場所	「神保町」交差点から白山通りを水道橋方面に進み３ブロック超えて右
駐車場	なし
系統	札幌
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30 〜 22:00
定休日	無休
創業	2005.06.06
みそラーメン[ブレンド]
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　赤茶 とんこつ　トリガラ　鰹節　煮干　昆布　野菜
麺	−　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　モヤシ　海苔　白髪ネギ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	みそラーメン[ブレンド]

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
看板メニューのみそラーメンは赤、白、ブレンドの３種類のタレが選べる。ブレンドを食べたが、程よくスパイシーで甘みもあり、取り立てて凄いところはないが味噌ダレに凝ったような狙いは表現されていて不満ないレベル。
麺は西山の麺を目指したけど一歩及ばずといった感じ（狙ったかは知らないが）でコシと表面のハリが弱いがスープとの相性は良い。チャーシューはトロンとしたバラ。このラーメンにはちょっとくどいかも。大量の白髪ネギはラーメンを食べにくくしている。

2005.08.01	Easy	みそラーメン[ブレンド]
2012	閉店