満足満足 博多にらそば 熊楠家 (東京新宿店) CLOSED

住所新宿区歌舞伎町1−15−8
最寄駅 西武新宿線「西武新宿」徒歩2分
JR中央線・山手線/京王本線/小田急小田原線/都営地下鉄新宿線・大江戸線「新宿」徒歩4分
場所新宿から進みコマ劇場の手前のブロック前を右 
駐車場なし
系統独特
系列本店は博多
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜32:00
日曜/11:00〜26:00
定休日
創業2007.05.18
博多にらそば
スープトリガラベース
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 薄黄
トリガラ 野菜
− 薄黄
細 < □■□□□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(バラ) ニラ モヤシ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

博多にらそば
博多にらそば
スープ:4 麺:3 具:4 => 18
博多の店だがとんこつの博多ラーメンではなく、トリガラベースのアッサリスープ。ややしょっぱめだが味付けはシンプルで主役のニラを引き立てる。
ストレートの細玉子麺はスープとの相性がよくスルスルと入っていくが、ニラにはちょっと負けている感じ。でもそれもニラを引き立てるためかも知れない。ザックリ切ったニラが基本だが刻んだ物も選べるらしい。
800円とやや高い値段が気になる物の、タップリ使われるニラの仕入れ値の変動を考えると仕方ないか?
2007.07.24Good博多にらそば\800
2008?閉店

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