蔵前家 　CLOSED

住所	台東区寿３−８−２
最寄駅	都営地下鉄浅草線・大江戸線「蔵前」徒歩3分 東京メトロ銀座線「田原町」徒歩4分 都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線／東武伊勢崎線「浅草」徒歩10分
場所	国際通り上り沿い　春日通りとの「寿三丁目」交差点そば
駐車場	なし
系統	家系
系列	六角家姉妹店
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜24:00 土祝／11:00〜21:00
定休日	日
創業	2001.07
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布　野菜
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
良いときの「六角家」に比べるとやや薄めな感じもあるが、鶏油の甘みの活きた六角家らしいまろやかさと骨太さが感じられる正統派の家系の流れを汲む美味い一杯。
麺は標準でやや柔目でモチモチ感が強調されている。流石は酒井の麺と思わせる家系らしい満足度の高い麺。チャーシューはロース肉でやや小さめ。テーブルに生ニンニクとクラッシャーがあるのは嬉しい。

2006.02.20

Good

ラーメン