麺屋 蔵乃助 　CLOSED

住所	藤沢市朝日町１４−１
最寄駅	ＪＲ東海道線／小田急江ノ島線「藤沢」徒歩4分
場所	Ｒ４６７「藤沢郵便局前」交差点を大船方向に２００ｍ　「大東小入口」交差点の先
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	独学
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日　／11:30〜23:30 土日祝／11:30〜22:00
定休日	火
創業	2004.07
濃厚黒（しょうゆ味）
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　丸鶏　鰹節　鯖節　秋刀魚節
麺	−　薄黄 細 < □□□□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	濃厚黒（しょうゆ味）

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃厚（和風）と端麗（丸鶏）の２種類のスープそれぞれに黒（醤油）と白（塩）のタレの組み合わせ。
濃厚黒は乳化した油がかなり上の方を支配するトロンとしたスープで、騒がしくない程度に顔を出す魚の合わせ方がよい感じ。
やや太めのストレート麺は若干スープとの馴染みが良くないようにも思えるが弾力があり、そのものは悪くない。
個人的には端麗のキレと単純ながら奥行きのあるスープが好み。凝って焦がし醤油かと思ったら焙りチャーシューの香りが移ったものだった。細く縮れたハリのある麺がよく合う。

2004.10.03	Good	濃厚黒（しょうゆ味）　端麗黒（しょうゆ味）　つけ麺	つけ麺は麺がスープに絡まずイマイチ
2008	閉店情報有り